Los daños provocados por desnutrición en la infancia pueden llegar a ser muy serios, ya que es la etapa de mayor impacto en el cerebro del niño, y pueden llegar a producirse  alteraciones metabólicas y estructurales irreversibles. Sin embargo, la desnutrición infantil no es sólo un problema de falta de alimentos, sino de ausencia de nutrientes esenciales en las células del cuerpo.

Se trata de desnutrición primaria cuando los aportes de nutrientes no pueden ser aportados por la situación económica, cultural y/o educativa de la familia. Hablamos de desnutrición secundaria si los aportes nutricionales son adecuados pero, debido a otras enfermedades, la absorción o utilización de éstos no es la adecuada. La desnutrición por una inadecuada absorción o utilización de los nutrientes deberse a enfermedades renales crónicas, cardiopulmonares, digestivas, pancreáticas o hepáticas, cáncer, errores del metabolismo, etc.

La pérdida de peso y las alteraciones en el crecimiento pueden ser las principales manifestaciones del mal estado nutricional del niño. Para ello, es importante determinar el grado de desnutrición del niño, mediante las tablas de peso, talla e índice de masa corporal (IMC).

Es muy frecuentes que los niños desnutridos sufran infecciones forma continua, llegandose a convertir en la principal causa de mortalidad. Esto se debe a que el déficit de nutrientes altera las barreras de inmunidad del cuerpo, que protegen contra los gérmenes y éstos pueden invadirlo fácilmente. Entre los gérmenes que más frecuentemente atacan a las personas desnutridas están el virus del sarampión, del herpes, de la hepatitis, el bacilo de la tuberculosis y los hongos.

Puedes tomar como base nuestro menú, añadiendo recetas variadas. Crea tu menú diario para los más pequeños de casa:

La capacidad de aprendizaje que tienen los niños es asombrosa. En sólo dos años serán capaces de desnudarse, hablar con soltura, comer solos y manipular juguetes complicados. Seguramente, cuando celebres el primer cumpleaños de tu hijo, querrá comerse la tarta él solito.

A partir del primer año tu hijo ya está listo para empezar a comer solito, pero prepárate para que coja la cuchara del revés, manche todo lo que hay a su alrededor, ponga perdida la cocina y caiga alguna mancha en tu ropa. Suele ser una etapa en la que mantenerlo limpio a las horas de las comidas será casi imposible. Pero hay que dejarle aprender.

• Dos cucharas. Te aconsejamos que utilices dos cucharas, una para él solito, y otra para que, entre intento e intento, tú le des de comer. Protégele con un babero grande (hay en el mercado unos de plástico fácilmente lavables) y ármate de paciencia. No importa si se ensucia o desperdicia alguna cucharada. Esa es la única manera de aprender.
• No es un juego. No debes dejar que tu hijo juegue con la comida. Si su objetivo es volcar el plato o pintar con la papilla, no le dejes. Debe comprender que es la hora de la comida, no de la diversión.

Es bueno que a partir de los 18 meses tu hijo coma alimentos sólidos, cortados en trocitos muy pequeños. Será inevitable que al principio utilice los dedos, pero poco a poco aprenderá a usar el tenedor. Elígelo de puntas redondeadas, para evitar que se haga daño.

]]> http://alimentacion.cuidadoinfantil.net/bfesta-listo-para-comer-el-nino-solo.html/feed 0 http://alimentacion.cuidadoinfantil.net/bfpueden-comer-embutidos-los-ninos.html http://alimentacion.cuidadoinfantil.net/bfpueden-comer-embutidos-los-ninos.html#comments Thu, 17 Jul 2008 18:15:11 +0000 admin http://alimentacion.cuidadoinfantil.net/?p=65 En almuerzos y meriendas es común preparar bocadillos con embutidos para los niños. El embutido forma parte de la dieta mediterránea, pero ¿te preocupa que  pueda causar alguna reacción a tu hijo? 

La única charcutería que se debería admitir a edades tempranas es el jamón cocido y el jamón serrano magro (sin el tocino). Además del jamón cocido, se pueden encontrar en el mercado otros derivados cárnicos que guardan muchas similitudes con este producto. Es el caso de la paleta de cerdo cocida, cuya presentación y sabor son buenos, y su precio es comparativamente menor al del jamón cocido. El jamón cocido es un producto de gran valor nutritivo, rico en proteínas de alto valor biológico y con un contenido graso relativamente bajo, comparado con los diversos embutidos.

Existen sucedáneos de jamón cocido de menor calidad nutritiva, en los que se autoriza el añadido de féculas, proteínas y otras partes del cerdo, además de aditivos, para formar un conglomerado o pastel compacto que constituyen los denominados fiambres de jamón. Del mismo modo, en el mercado  puedes encontrar fiambre de paleta de cerdo, y fiambres de pavo o pollo, dependiendo de los ingredientes utilizados. Ambos productos, jamón cocido o salado, consumidos una o dos veces por semana, son suficientes para contribuir a la diversificación de la dieta de tu hijo.

Los embutidos, por su parte, son derivados cárnicos ricos en grasa, de contenido proteico variable según los ingredientes utilizados. Son embutidos tradicionales el chorizo, el salchichón, la mortadela, el salami, la butifarra, la sobrasada, etc.

Seguro que tienes muchas preguntas sobre qué alimentos le puedes dar de comer a tu hijo y cuáles no. Conoce los aportes de cada alimento y regula su consumo en función de las necesidades de tu niño.

LECHE DESNATADA Y DERIVADOS:

El consumo generalizado de leche desnatada en niños pequeños no está justificado desde el punto de vista nutricional, salvo expresa indicación médica. La leche desnatada conserva la misma proporción de proteínas, azúcares (lactosa) y calcio que la entera, aunque está desprovista de grasa, nutriente energético básico para el buen funcionamiento y desarrollo orgánico de los más pequeños, así como de las vitaminas disueltas en la grasa, llamadas liposolubles, como las vitaminas A y D. La vitamina D es necesaria para la absorción del calcio y para su depósito en los huesos.

LA SAL

No deben salarse excesivamente las preparaciones culinarias (ni al cocinar ni al ingerir los alimentos), con el fin de acostumbrar al niño al sabor propio de los alimentos.

Una correcta educación del paladar desde la infancia evita los dificultosos cambios de hábitos a los que se ven obligados los adultos que necesitan reducir la cantidad de sal en su dieta diaria.

La recomendación de reducir el consumo actual de sal está justificada, sobre todo si consideramos su pobre participación en la consecución del equilibrio nutritivo.

Los nutrientes básicos de un alimentación sana viene dados en una pequeña cadena, pero en una extensa variedad de componentes, las proteínas, los hidratos de carbono, grasas y vitaminas. Cada uno aporta una lo que necesita el cuerpo humano para su desarrollo y salud.

A veces se sobreestima la necesidad de proteínas, entendiendo que es un nutriente fundamental para el crecimiento del niño. No obstante, el crecimiento a partir de ciertas edades se va haciendo de manera más lenta y progresiva, por lo que la cantidad de estos alimentos no es tan importante como la que habitualmente se ofrece. Los requerimientos de proteína pasan de 2,2 gramos por kilo de peso y día en el primer semestre de vida, a 1,5 g/ Kg/ día en el segundo semestre, y a 1,2 g/ Kg/ día, de uno a tres años.

El porcentaje de energía aportado por las proteínas a estas edades oscila entre el 10 y el 15%. Esto obliga a considerar en su justa cantidad el suministro de alimentos proteicos al niño (carne, pescado, huevos y lácteos), siendo habitual encontrar raciones de alimentos proteicos que superan el 15% del valor energético total. Para hacernos idea de este hecho, ten en cuenta que si un niño toma dos vasos de leche, 50 gramos de carne, un yogurt y una loncha de jamón cocido a lo largo de las distintas comidas del día, el aporte de proteínas es de aproximadamente 40 g superior a las necesidades del niño de uno a tres años, que se estima es de 1,5 gramos de proteína por Kg de peso y día.

La deficiencia de proteínas es rara en niños de nuestro país, en parte por la importancia cultural de los alimentos proteicos. Quienes tienen más posibilidades de riesgo de consumo inadecuado de este nutriente son los niños que siguen dietas vegetarianas estrictas, los que tienen múltiples alergias alimentarias o aquellos que ven limitada su selección de alimentos a causa de dietas caprichosas, problemas de conducta o acceso limitado a los mismos.

Muchos papás se preguntan si se puede cambiar el agua por el zumo a la hora de darles de beber a sus hijos. La realidad es que los niños necesitan una cantidad de agua mínima al día, que les permita mantenerse hidratados, aunque a veces resulta difícil conseguir que se la tomen.

Como el agua, otra bebida saludable para los más pequeños es el zumo de frutas. El zumo tiene la ventaja de que, por lo general, su dulce sabor le encanta a los más pequeños. Teniendo en cuenta que a esas edades necesitan tomar más de 8 vasos de líquido al día, el consumo de zumo de frutas se puede considerar una alternativa acertada.

El zumo de fruta ofrece muchos de los nutrientes de la fruta (con la excepción de la fibra). Si la etiqueta no indica lo contrario, el zumo de fruta comercial contiene sólo el azúcar propio de la fruta utilizada en su elaboración, y es una opción más saludable que una bebida de fruta que contenga azúcar añadido, como es el caso de numerosas bebidas refrescantes y néctares.

Cuando se seleccionan correctamente, algunas bebidas, como la leche y el zumo de frutas, proporcionan una ración diaria de un determinado grupo de alimentos. Por ejemplo, un vaso de zumo cuenta como una de las 2-3 raciones que el niño necesita cada día del grupo de frutas. En cambio, una bebida de fruta que es solamente 10% zumo de fruta sería considerada como un “dulce” y no como sustituto de una fruta.

Una cuestión que genera muchas dudas en los papás es saber cuándo su hijo está preparado para comer alimentos sólidos. El miedo a que el niño se atragante o se ahogue pueden provocar malos hábitos, como acostumbrar al niño a tomar papillas y comidas trituradas, lo que puede llegar a dificultar el correcto desarrollo de los dientes.

A partir de el octavo o noveno mes, el niño comienza a interesarse por los alimentos sólidos. Aunque en ese momento sólo cuenta con un par de dientes, el ejercicio de invitarle a comer creará el hábito de progresar en su capacidad para masticar y tragar.

Cuando tu hijo sea capaz de masticar y tragar correctamente, puedes ir incorporando a su dieta fideos pequeños, trocitos de galletas y pan. Recuerda estar presente mientras el niño come, ¡cualquiera puede atragantarse!

Hay determinadas características que permiten a los papás establecer una serie de pautas a la hora de la comida. Se trata siempre de crear buenos y saludables hábitos alimenticios desde la infancia.

Ten en cuenta los siguientes aspectos y pronto descubrirás que con una rutina adecuada cuidar el correcto desarrollo y crecimiento de tu hijo es de lo más sencillo.

• La comida debe ser variada y equilibrada en sabores, texturas y colores. No olvides que lo que cocines para tu hijo ahora determinará en gran medida sus futuros gustos y hábitos personales. Trata de que coma de todo.
• Si vas a introducir un nuevo alimento, hazlo de forma individual, y prueba distintas presentaciones. Seguro que logras atraparle con alguna.
• No emplees los alimentos como premio  o castigo. Así sólo consigues que tu hijo se convierta en un niño caprichoso y que coja manías con la comida.
• A medida que tu hijo va creciendo es normal que muestre preferencias por ciertos alimentos, en su mayoría, ricos en azúcar, grasa e hidratos de carbono. Cuando esto ocurra, debes controlar su consumo. Recuerda que es bueno comer de todo, pero en cantidades proporcionadas.
• Convierte el desayuno en la comida más importante del día. Un buen desayuno debe incluir fibra, hidratos de carbono, proteínas y calcio, presentes en las frutas, los cereales, el pan, la leche y el queso.
• Da a tu hijo de comer a media mañana y a media tarde. En los almuerzos y meriendas lo mejor es recurrir a frutas, lácteos o bocadillos hechos en casa.
• Procura que la cena sea la comida más ligera del día, y trata de incluir el grupo de alimentos que no hayáis tomado en la comida. Una buena opción son las ensaladas, las sopas y los purés).
• Es básico conocer el menú del colegio de tu hijo. De esta manera podrás complementar las comidas de casa.

Para los padres es una gran responsabilidad, y sobre todo intranquilidad no saber, las cantidades justas con las que debe alimentar a su hijo, y mucho menos los alimentos que necesita, y llevar de forma balanceada, para no dar de más o de menos.El tema alimentación es un factor muy importante, que pude  acarrear problemas personales y físicos, en el niño, se debe crear un hábito de alimentación saludable y completo.

Como problemas personales nos referimos, a la el trato que se le da al niño e igualmente la respuesta negativa de él, al obligarlos a comer de más, o lo contrario no darle todo lo que necesite para que quede satisfecho. Y por supuesto, el físico que implica, la obesidad y la desnutrición (por ansiedad), aveces no provocada por el motivo injusto de no dar comida, sino porque el niño se niega a comer.

Aquí tienes una guia de alimentación diaria, para niños de 2 a 5 años, está te permitirá llevar una dieta sana, balanceada y nutritiva. Recuerda que el punto en el que te tienes que enfocar, es que la hora de comer no sea un castigo, tienes que ser firme y a la vez hacerlo divertido; puede sonar ambiguo, pero realmente se puede, con cumplir con un espacio correcto y un ambiente apacible, seguro lo consigues, paciencia ante todo. Debes dar ese punto de de risa, donde le haces saber que la comida está muy buena, pero siempre respetando que debe estar sentado.

Aquí señalaremos por sexo, frecuencia y el tipo de alimento, que se debe dar: