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Higiene de los alimentos

admin — Mon, 21 Jul 2008 12:00:18 +0000

Es necesario que los hábitos de alimentación de toda familia incluyan una higiene de los alimentos correcta, que eviten en la medida de lo posible la transmisión de enfermedades alimentarias y los focos de infección, muy comunes sobre todo en los meses estivales.

Ten en cuenta los siguientes consejos, te ayudarán a organizarte y conseguir una higiene correcta:

Los productos frescos, como vegetales y frutas crudas, se deben mantener en lugares secos y limpios, y lavarlos a conciencia en el momento de su consumo.
El cubo de la basura debe estar siempre bien cerrado. Para su limpieza, desinféctalo con lejía y agua caliente.
Baja la basura a diario y evita mantener los desperdicios en casa durante la noche.
Utiliza siempre un paño limpio o toallas de papel para secar los platos, y trata siempre de pasarlos por agua caliente.
Conserva los alimentos en el congelador o en la nevera, sobre todo en los meses más calurosos. Así evitarás la contaminación por bacterias.
Evita comer carne cruda. Lo mejor es cocinarla hasta que alcance un golpe de vapor.
En caso de querer calentar leche o cualquier otro líquido, es mejor dejarla hervir bien y esperar a que se enfrie un poco.
Las carnes, los alimentos preparados, los quesos curados y los embutidos pueden contener bacterias peligrosas, por ello se deben mantener separados de las frutas, los vegetales y el pan.
Es importante lavarse las manos, las superficies y los utensilios de cocina con agua y jabón. No olvides limpiar regularmente la nevera, elemento principal en la conservación de los alimentos, los residuos en ella pueden acumular bacterias.

Higiene bucal en los niños

admin — Mon, 21 Jul 2008 11:30:59 +0000

Cuidar la boca desde niño es un paso importante en el camino hacia una buena salud. Los hábitos alimentarios, cepillarse los dientes regularmente y hacerse controles bucales periódicos constituyen una parte indispensable de la salud, ¡recuerda que la boca es el canal por el que llegan los alimentos al organismo!

Aprende a mantener la higiene bucal de tu hijo en las diferentes etapas de crecimiento:

Entre los seis primeros meses de vida:

Limpia las encías a tu bebé todos los días con una toallita húmeda. Así mantendrás su boquita limpia y le ayudarás con la dentición inicial.
No untes los chupetes con productos o sustancias dulces.

De seis a 12 meses:

Cuando comiencen a aparecer los dientes del bebé, empieza a cuidárselos.
Usa un cepillito suave sólo con agua. Tu bebé aún no sabe escupir y podría tragarse el dentríficos. La función del cepillo es crear hábito en el niño, así que ten cuidado de no causarle daño con el arrastre.
Para que la boca se desarrolle con normalidad, cuida que tu hijo coma alimentos variados con distintas consistencias, como purés y pequeños trozos de comida sólida.

De 12 meses a 2 años:

A partir del primer año de edad, se recomienda llevar a los bebés al dentista por primera vez.
Cepilla a tu hijo los dientes dos veces al día, con el cepillo levemente untado con dentífrico infantil con flúor. Enséñale a echar el agua de enjuague de la boca.
Establece una rutina diaria de cepillado.
Asegúrate de cepillar los dientes de atrás, ya que están apareciendo los molares.

A partir del tercer año hasta los cinco:

A partir del tercer cumpleaños, la mayoría de los niños ya tienen todos los dientes de leche, unos 20 en total.
Cuida que tu hijo se cepille los dientes dos veces al día con dentífrico infantil con flúor. Aumenta la cantidad de dentífrico, como hasta cinco milímetros, una vez que el niño haya aprendido a escupirlo.
Ofrece meriendas saludables a tu hijo, compuestas de todos los 4 grupos alimentarios.
A esta edad, el niño debe ir al dentista para ser examinado regularmente.
Recuerda que el mejor ejemplo son tus hábitos: cepíllate los dientes todos los días, utiliza hilo dental regularmente, y no olvides visitar al dentista al menos una vez al año.

Un punto importante a tener en cuenta con los más pequeños es el consumo de azúcar. Vigila que tus hijos no duerman con la boca sin enjuagar, ya que por la noche las bacterias tienen mayor tiempo de reproducción.

Comidas para niños

admin — Thu, 17 Jul 2008 15:41:30 +0000

La comida es un elemento fundamental para el desarrollo de todo ser humano. Alimentarse sana y correctamente nos hace rendir al máximo en día a día. Aunque los niños aún no son capaces de entender esto, es importante que les inculques desde pequeñitos la importancia de una correcta alimentación, por ejemplo, introduciendo la diversión en sus comidas.

La alimentación de los niños es algo fundamental en su crecimiento. Es importante que tus hijos tengan una dieta variada, rica en pescado, verduras y frutas. En muchas ocasiones, los niños comen mal y los alimentos más saludables suelen ser precisamente los que menos les gustan, como el pescado, las frutas y las verduras. Por eso, es aconsejable que pruebes a cocinar platos variados y divertidos. Se trata de educar a los hijos desde el principio, de manera que sean capaces de probar cualquier nueva receta y accedan a comérsela.

Hay una enorme variedad de recetas para niños que ya han superado la edad en la que son bebés, pero todavía no comen como personas adultas: papillas, sopas, purés, mini pizza, pastas… y por supuesto, ricos postres con muchas frutas. A esta edad les encantan los colores y colaborar en la preparación de las comidas, por eso no dudes en invitar a tu hijo a que te eche una mano en la cocina.

A continuación, te proponemos dos recetas fáciles para hacer con tus hijos:

CREPES DE NOCILLA Dificultad: Fácil Indicado: A partir del año

Ingredientes: 60g de harina, 1 huevo, 125ml de leche, 30g de mantequilla, 7g de azúcar.

Mezcla la harina, el huevo entero, el azúcar y la sal. Bátelo todo con unas aspas, añadiendo la leche poco a poco. Lo ideal es dejarlo reposar 30 minutos. Pon una cantidad mínima de la mezcla en una sartén anti-adherente caliente untada previamente con mantequilla y déjala unos 30 segundos. Cuando empiecen a salir burbujas en la superficie de la crepe y los bordes se pongan dorados, ya puedes darles la vuelta. Deja dorar la otra parte unos segundos más y ¡ya estará lista! Las crepes se hacen una detrás de otra y luego se cubren del relleno que se haya elegido, (dulce: nocilla, mermelada, miel, azúcar, etc… o salada por ejemplo con salsa de bechamel), y se pueden enrollar si se desea. Es preferible que se cubran con papel de aluminio para que no se resequen mientras se rellenan.

VERDURAS REBOZADAS Dificultad: Fácil Indicado: A partir del año

Ingredientes: Alcachofas, calabacines, berenjenas, huevo, pan rallado, queso parmesano rallado

Corta en rodajas las alcachofas, los calabacines, las berenjenas, la cebolla, etc. y cuécelos al vapor o en agua durante 15 minutos. Mientras, bate un huevo y pon pan rallado en un plato con un poco de queso rallado. Una vez cocinadas las verduras, mézclalas con el huevo y luego con el pan rallado. Fríelas en una sartén con aceite muy caliente hasta que estén bien doraditas.

Alergias alimentarias en los niños

admin — Thu, 17 Jul 2008 13:14:27 +0000

Hay un sinfín de causas por las cuales el niño puede presentar alergias. En este caso, vamos a centrarlas en la alimentación, ya que suele ocupar un porcentaje bastante elevado de alergias infantiles. Aunque los síntomas son corrientes, los antecedentes y el remedio a las alergias alimentarias son dos características a tener en cuenta.

Las alergias, unida a la intolerancia, son reacciones adversas a un alimento, derivado o aditivo que contenga éste. Las reacciones alérgicas suelen tener varios orígenes, como la inmunológica, medida por los anticuerpos, y las reacciones a enfermedades como la celiaca, que no viene más que dada por, rechazo a una sustancia de los alimentos, en este caso el gluten.

Las de manifestación clínica, también llamadas hipersensibilidad alimentaria, es una reacción adversa que presenta el individuo, tras la ingesta de algún alimento, sólo con una pequeña cantidad, presenta algún síntoma de alergia.

Hay una lista larga de los tipos de sustancias contenidas en los alimentos, que tienden a producir rechazo:

Enzimática: intolerancia a la lactosa. Sus síntomas son posibles vómitos y diarreas después de tomar leche.
Farmacológicas: al ingerir grandes cantidades de alimentos que contienen sustancias químicas, o determinados alimentos que contienen ciertas sustancias a las que no todos los organismos se adecuan, como histama (chocolate, queso, fresas), serotonina (plátano maduro), feniletinamina (chocolate, queso, hígado), dopamina (habas) y optopamina (algunos cítricos).
Indeterminadas: se desarrollan por aditivos en los alimentos o sustancias contaminadas.

Los síntomas o reacciones alérgicas son claramente visibles. Entre los más comunes se encuentra la diarrea, ronchas, edemas, cambios de comportamiento y dolor de cabeza.

Es importante introducir los alimentos en la dieta infantil de forma gradual e individual, sobre todo, los que presentan mayores porcentajes de reacciones alérgicas, como los cacahuetes, los frutos secos, los cítricos, los pescados y la leche de vaca.

Hábitos alimentarios infantiles

admin — Thu, 17 Jul 2008 09:11:10 +0000

Unos buenos hábitos alimentarios son el punto de partida para una sana y completa alimentación infantil. Los papás deben tener en cuenta ciertos aspectos que permitan hacer de cada comida un disfrute, y que mantengan las necesidades alimentarias del niño cubiertas.

Los papás deben tener en cuenta que, desde el primer momento que el bebé empieza a comer, son ellos los responsables de crear que buenos hábitos alimentarios.

A partir de los seis meses, el pediatra indica qué tipo de alimentos se deben ir incluyendo paulatinamente en la dieta del bebé. Es recomendable introducir los alimentos de uno en uno, para descartar posibles intolerancias o alergias.

Sigue los siguientes puntos como hábitos que debes proponer, para que la alimentación sea una tarea fácil y de resultados positivos:

Disfruta de la comida.
El desayuno es la comida más importante del día.
Come alimentos variados.
Ten en cuenta que los niños necesitan altas cantidades de hidratos de carbono.
Propon frutas y verduras en cada comida.
Las grasas son necesarias, pero en pequeñas cantidades. Evita las grasas saturadas.
Vigila que el consumo de agua y líquidos de tu hijo sea el adecuado.
La higiene bucal es imprescindible, ¡cuida que los dientes de tu hijo estén siempre sanos!
Invítale a practicar actividades deportivas desde pequeño.