Ten en cuenta los siguientes consejos, te ayudarán a organizarte y conseguir una higiene correcta:

• Los productos frescos, como vegetales y frutas crudas, se deben mantener en lugares secos y limpios, y lavarlos a conciencia en el momento de su consumo.
• El cubo de la basura debe estar siempre bien cerrado. Para su limpieza, desinféctalo con lejía y agua caliente.
• Baja la basura a diario y evita mantener los desperdicios en casa durante la noche.
• Utiliza siempre un paño limpio o toallas de papel para secar los platos, y trata siempre de pasarlos por agua caliente.
• Conserva los alimentos en el congelador o en la nevera, sobre todo en los meses más calurosos. Así evitarás la contaminación por bacterias.
• Evita comer carne cruda. Lo mejor es cocinarla hasta que alcance un golpe de vapor.
• En caso de querer calentar leche o cualquier otro líquido, es mejor dejarla hervir  bien y esperar a que se enfrie un poco.
• Las carnes, los alimentos preparados, los quesos curados y los embutidos pueden contener bacterias peligrosas, por ello se deben mantener separados de las frutas, los vegetales y el pan.
• Es importante lavarse las manos, las superficies y los utensilios de cocina con agua y jabón. No olvides limpiar regularmente la nevera, elemento principal en la conservación de los alimentos, los residuos en ella pueden acumular bacterias.

Aprende a mantener la higiene bucal de tu hijo en las diferentes etapas de crecimiento:

Entre los seis primeros meses de vida:

• Limpia las encías a tu bebé todos los días con una toallita húmeda. Así mantendrás su boquita limpia y le ayudarás con la dentición inicial.
• No untes los chupetes con productos o sustancias dulces.

De seis a 12 meses:

• Cuando comiencen a aparecer los dientes del bebé, empieza a cuidárselos.
• Usa un cepillito suave sólo con agua. Tu bebé aún no sabe escupir y podría tragarse el dentríficos. La función del cepillo es crear hábito en el niño, así que ten cuidado de no causarle daño con el arrastre.
• Para que la boca se desarrolle con normalidad, cuida que tu hijo coma alimentos variados con distintas consistencias, como purés y pequeños trozos de comida sólida.

De 12 meses a 2 años:

• A partir del primer año de edad, se recomienda llevar a los bebés al dentista por primera vez.
• Cepilla a tu hijo los dientes dos veces al día, con el cepillo levemente untado con dentífrico infantil con flúor. Enséñale a echar el agua de enjuague de la boca.
• Establece una rutina diaria de cepillado.
• Asegúrate de cepillar los dientes de atrás, ya que están apareciendo los molares.

A partir del tercer año hasta los cinco:

• A partir del tercer cumpleaños, la mayoría de los niños ya tienen todos los dientes de leche, unos 20 en total.
• Cuida que tu hijo se cepille los dientes dos veces al día con dentífrico infantil con flúor. Aumenta la cantidad de dentífrico, como hasta cinco milímetros, una vez que el niño haya aprendido a escupirlo.
• Ofrece meriendas saludables a tu hijo, compuestas de todos los 4 grupos alimentarios.
• A esta edad, el niño debe ir al dentista para ser examinado regularmente.
• Recuerda que el mejor ejemplo son tus hábitos: cepíllate los dientes todos los días, utiliza hilo dental regularmente, y no olvides visitar al dentista al menos una vez al año.

Un punto importante a tener en cuenta con los más pequeños es el consumo de azúcar.  Vigila que tus hijos no duerman con la boca sin enjuagar, ya que por la noche las bacterias tienen mayor tiempo de reproducción.

]]> http://alimentacion.cuidadoinfantil.net/higiene-bucal-en-los-ninos.html/feed 0 http://alimentacion.cuidadoinfantil.net/desnutricion-infantil.html http://alimentacion.cuidadoinfantil.net/desnutricion-infantil.html#comments Fri, 18 Jul 2008 12:53:15 +0000 admin http://alimentacion.cuidadoinfantil.net/?p=78 La infancia se considera una etapa trascendental en el proceso evolutivo del ser humano, y se caracteriza por dos fenómenos: el crecimiento y el desarrollo. Para que todo funcione correctamente en esta etapa, es fundamental mantener una nutrición adecuada. Vigilar la higiene y la alimentación de tu hijo es una garantía de buena salud a corto, pero también a largo plazo.

Los daños provocados por desnutrición en la infancia pueden llegar a ser muy serios, ya que es la etapa de mayor impacto en el cerebro del niño, y pueden llegar a producirse  alteraciones metabólicas y estructurales irreversibles. Sin embargo, la desnutrición infantil no es sólo un problema de falta de alimentos, sino de ausencia de nutrientes esenciales en las células del cuerpo.

Se trata de desnutrición primaria cuando los aportes de nutrientes no pueden ser aportados por la situación económica, cultural y/o educativa de la familia. Hablamos de desnutrición secundaria si los aportes nutricionales son adecuados pero, debido a otras enfermedades, la absorción o utilización de éstos no es la adecuada. La desnutrición por una inadecuada absorción o utilización de los nutrientes deberse a enfermedades renales crónicas, cardiopulmonares, digestivas, pancreáticas o hepáticas, cáncer, errores del metabolismo, etc.

La pérdida de peso y las alteraciones en el crecimiento pueden ser las principales manifestaciones del mal estado nutricional del niño. Para ello, es importante determinar el grado de desnutrición del niño, mediante las tablas de peso, talla e índice de masa corporal (IMC).

Es muy frecuentes que los niños desnutridos sufran infecciones forma continua, llegandose a convertir en la principal causa de mortalidad. Esto se debe a que el déficit de nutrientes altera las barreras de inmunidad del cuerpo, que protegen contra los gérmenes y éstos pueden invadirlo fácilmente. Entre los gérmenes que más frecuentemente atacan a las personas desnutridas están el virus del sarampión, del herpes, de la hepatitis, el bacilo de la tuberculosis y los hongos.

Recetas ideales para niños pequeños:

MACEDONIA

Aunque los niños no suelen mostrar mucho interés por la fruta, la macedonia suele ser uno de sus platos preferidos. ¿Cuál es el truco? ¡Pues su variedad de colores! Un bol de macedonia es mucho más apetecible que una pieza de fruta entera. Además, al añadirle zumo de naranja natural y un poco de azúcar, se convierte en un postre mucho más goloso.

CREMA DE YOGURT PARA APERITIVOS

Es una salsa perfecta para untar palitos de pan, de hortalizas, crakers, etc. Mezcla medio yogurt natural con media tarrina de queso de untar y añade especias al gusto.

ENSALADA Y PESCADO

El pan de pita (pan de estilo oriental) puede ser un gran aliado para que tu hijo coma ensalada y pescado. Sólo hay que darle un toque con el tostador y se abre con suma facilidad para rellenarlo de lo que se desee. Un posible relleno es cocinar un filete de atún o de salmón y, una vez frío, mezclarlo con lechuga picada, tomate, etc, y una buena cucharada de mahonesa. Los niños se chuparán los dedos al tiempo que comen  vegetales, pescado e hidratos de carbono.

VERDURAS

Salsa de verduras:

Pocha en una cazuela abundante pimiento, cebolla, calabacín, zanahoria, etc. Cuando estén dorados, añade  4 tomates rallados. Una vez esté todo cocido, pásalo por el pasapuré. Esta salsa es deliciosa y muy rica en vitaminas y antioxidantes. Es un complemento ideal para el arroz o la pasta. El truco está en poner gran cantidad de salsa en el plato, pues cuanto más salsa tome, más verduras variadas estará comiendo.

Coliflor empanada:

Hierve la coliflor, pártela en pequeños trocitos y pásala por huevo y pan rallado. ¡Seguro que tu hijo piensa que está comiendo croquetitas!

Sandwich vegetal:

Lechuga, tomate, zanahoria rallada… todo vale, siempre que esté cortado en juliana y mezclado con mahonesa.

Mantén siempre las comidadas principales y unos buenos hábitos alimentarios. Si te organizas con un menú semanal, seguro que será más sencillo.

El desayuno

El desayuno es la primera comida después de las horas de ayuno nocturno. Con él deben cubrirse aproximadamente el 30% de las necesidades nutricionales del día.

Un desayuno ideal puede constar de una ración de leche, cereales, galletas, un bizcocho casero o tostadas con mantequilla, mermelada o miel, una pieza de fruta, o zumo. Al principio, tu hijo puede continuar tomando biberón con leche y cereales, pero a partir de los 20 ó 24 meses convienen sustituirlo por la taza y la cuchara.

Es importante variar el desayuno cada día para que no le resulte monótono al niño. Si tu hijo no come lo suficiente por la mañana, puedes complementar su dieta ofreciéndole a media mañana el alimento que faltó a primera hora: por ejemplo, un pequeño bocadillo o unas galletas si no tomó éstos u otros equivalentes para desayunar, o bien una pieza de fruta.

La comida

La comida puede estar compuesta por dos platos o por un plato único. Lo importante es que en la comida estén presentes todos los grupos de alimentos: cereales-pan, pasta-arroz-patatas, verduras, alimentos protéicos (carne, pollo, pescado, huevos, legumbres con arroz), fruta o ensalada, y lácteos. Dos opciones de menú pueden ser:

• Primer plato de puré de patatas con verduras. Segundo plato a base de carne, pollo, pescado o huevo. Postre: una pieza de fruta y un yogurt.
• Plato único a base de puré de verduras con legumbre y un poco de arroz, ensalada,  yogurt o natillas.

La merienda

Después de varias horas sin comer, la merienda tiene que contener un aporte energético suficiente para que el niño continúe activo hasta la hora del baño, pero no debe ser tan copiosa como para que les quite las ganas de cenar. Muchos niños prefieren seguir con la papilla de frutas hasta cumplidos los dos años, pero otros prefieren comer algo más consistente, como una loncha de jamón york. En todo caso, debes evitar que tu hijo abuse de dulces o productos preparados, que aportan muchas calorías y pocos nutrientes.

La merienda de tu hijo debería contener dos de los siguientes tres grupos de alimentos: frutas, pan o cereales y lácteos.

Una posible merienda puede ser macedonia de frutas con yogurt, una rebanada de pan con loncha de queso, o jamón york con pan y zumo de frutas natural.

La cena

Después del baño, la cena debe tomarse un rato antes de irse a la cama.

El menú a esta hora será similar al de la comida, pero:

• Ofrece a tu hijo menos cantidad de alimentos.
• Evita los alimentos muy energéticos o de difícil digestión.
• No repitas los alimentos que ha tomado a mediodía, exceptuando las verduras.

Los purés y las sopas son la mejor elección para la hora de la cena. Antes de ir a dormir, puedes darle a tu hijo un vaso de leche o un yogurt para completar su aporte diario de lácteos (debe estar sobre los 500 ml.)

Como papá o mamá es imprescindible que sepas cuáles son los nutrientes básicos para la correcta alimentación de tu hijo, y sobre todo, qué aporta cada alimento a su desarrollo y crecimiento. Las cantidades son importantes en los alimentos, pero atiende también a la calidad y al procesamiento del producto.

Los nutrientes cumplen una función determinada en el crecimiento y desarrollo del niño. De forma muy resumida podemos destacar los siguientes:

• Proteínas: tienen como función principal formar y regenerar los tejidos. Se encuentran en la leche, la carne, el pescado, los huevos y las legumbres.
• Hidratos de carbono: aportan casi el 65% de las calorías necesarias. Se encuentran en los vegetales, la fruta, los cereales, el azúcar y los dulces.
• Las grasas: se encuentran en el aceite, la mantequilla y los productos de pastelería. Conviene no abusar de ellas.
• Vitamina A: interviene en el desarrollo de los huesos, la piel, las mucosas y la retina. Está en los productos lácteos, los huevos, el hígado, las zanahorias…
• Vitamina C: ayuda a mantener sanos los huesos, los dientes y los vasos sanguíneos. Se encuentra en los cítricos, los tomates, los pimientos…
• Vitamina D: ayuda a absorber el calcio y el fósforo, por lo que interviene en la formación de los huesos y de los dientes. Está presente en la leche, la mantequilla o el atún.

En almuerzos y meriendas es común preparar bocadillos con embutidos para los niños. El embutido forma parte de la dieta mediterránea, pero ¿te preocupa que  pueda causar alguna reacción a tu hijo? 

La única charcutería que se debería admitir a edades tempranas es el jamón cocido y el jamón serrano magro (sin el tocino). Además del jamón cocido, se pueden encontrar en el mercado otros derivados cárnicos que guardan muchas similitudes con este producto. Es el caso de la paleta de cerdo cocida, cuya presentación y sabor son buenos, y su precio es comparativamente menor al del jamón cocido. El jamón cocido es un producto de gran valor nutritivo, rico en proteínas de alto valor biológico y con un contenido graso relativamente bajo, comparado con los diversos embutidos.

Existen sucedáneos de jamón cocido de menor calidad nutritiva, en los que se autoriza el añadido de féculas, proteínas y otras partes del cerdo, además de aditivos, para formar un conglomerado o pastel compacto que constituyen los denominados fiambres de jamón. Del mismo modo, en el mercado  puedes encontrar fiambre de paleta de cerdo, y fiambres de pavo o pollo, dependiendo de los ingredientes utilizados. Ambos productos, jamón cocido o salado, consumidos una o dos veces por semana, son suficientes para contribuir a la diversificación de la dieta de tu hijo.

Los embutidos, por su parte, son derivados cárnicos ricos en grasa, de contenido proteico variable según los ingredientes utilizados. Son embutidos tradicionales el chorizo, el salchichón, la mortadela, el salami, la butifarra, la sobrasada, etc.

Seguro que tienes muchas preguntas sobre qué alimentos le puedes dar de comer a tu hijo y cuáles no. Conoce los aportes de cada alimento y regula su consumo en función de las necesidades de tu niño.

LECHE DESNATADA Y DERIVADOS:

El consumo generalizado de leche desnatada en niños pequeños no está justificado desde el punto de vista nutricional, salvo expresa indicación médica. La leche desnatada conserva la misma proporción de proteínas, azúcares (lactosa) y calcio que la entera, aunque está desprovista de grasa, nutriente energético básico para el buen funcionamiento y desarrollo orgánico de los más pequeños, así como de las vitaminas disueltas en la grasa, llamadas liposolubles, como las vitaminas A y D. La vitamina D es necesaria para la absorción del calcio y para su depósito en los huesos.

LA SAL

No deben salarse excesivamente las preparaciones culinarias (ni al cocinar ni al ingerir los alimentos), con el fin de acostumbrar al niño al sabor propio de los alimentos.

Una correcta educación del paladar desde la infancia evita los dificultosos cambios de hábitos a los que se ven obligados los adultos que necesitan reducir la cantidad de sal en su dieta diaria.

La recomendación de reducir el consumo actual de sal está justificada, sobre todo si consideramos su pobre participación en la consecución del equilibrio nutritivo.

Los nutrientes básicos de un alimentación sana viene dados en una pequeña cadena, pero en una extensa variedad de componentes, las proteínas, los hidratos de carbono, grasas y vitaminas. Cada uno aporta una lo que necesita el cuerpo humano para su desarrollo y salud.

A veces se sobreestima la necesidad de proteínas, entendiendo que es un nutriente fundamental para el crecimiento del niño. No obstante, el crecimiento a partir de ciertas edades se va haciendo de manera más lenta y progresiva, por lo que la cantidad de estos alimentos no es tan importante como la que habitualmente se ofrece. Los requerimientos de proteína pasan de 2,2 gramos por kilo de peso y día en el primer semestre de vida, a 1,5 g/ Kg/ día en el segundo semestre, y a 1,2 g/ Kg/ día, de uno a tres años.

El porcentaje de energía aportado por las proteínas a estas edades oscila entre el 10 y el 15%. Esto obliga a considerar en su justa cantidad el suministro de alimentos proteicos al niño (carne, pescado, huevos y lácteos), siendo habitual encontrar raciones de alimentos proteicos que superan el 15% del valor energético total. Para hacernos idea de este hecho, ten en cuenta que si un niño toma dos vasos de leche, 50 gramos de carne, un yogurt y una loncha de jamón cocido a lo largo de las distintas comidas del día, el aporte de proteínas es de aproximadamente 40 g superior a las necesidades del niño de uno a tres años, que se estima es de 1,5 gramos de proteína por Kg de peso y día.

La deficiencia de proteínas es rara en niños de nuestro país, en parte por la importancia cultural de los alimentos proteicos. Quienes tienen más posibilidades de riesgo de consumo inadecuado de este nutriente son los niños que siguen dietas vegetarianas estrictas, los que tienen múltiples alergias alimentarias o aquellos que ven limitada su selección de alimentos a causa de dietas caprichosas, problemas de conducta o acceso limitado a los mismos.

Muchos papás se preguntan si se puede cambiar el agua por el zumo a la hora de darles de beber a sus hijos. La realidad es que los niños necesitan una cantidad de agua mínima al día, que les permita mantenerse hidratados, aunque a veces resulta difícil conseguir que se la tomen.

Como el agua, otra bebida saludable para los más pequeños es el zumo de frutas. El zumo tiene la ventaja de que, por lo general, su dulce sabor le encanta a los más pequeños. Teniendo en cuenta que a esas edades necesitan tomar más de 8 vasos de líquido al día, el consumo de zumo de frutas se puede considerar una alternativa acertada.

El zumo de fruta ofrece muchos de los nutrientes de la fruta (con la excepción de la fibra). Si la etiqueta no indica lo contrario, el zumo de fruta comercial contiene sólo el azúcar propio de la fruta utilizada en su elaboración, y es una opción más saludable que una bebida de fruta que contenga azúcar añadido, como es el caso de numerosas bebidas refrescantes y néctares.

Cuando se seleccionan correctamente, algunas bebidas, como la leche y el zumo de frutas, proporcionan una ración diaria de un determinado grupo de alimentos. Por ejemplo, un vaso de zumo cuenta como una de las 2-3 raciones que el niño necesita cada día del grupo de frutas. En cambio, una bebida de fruta que es solamente 10% zumo de fruta sería considerada como un “dulce” y no como sustituto de una fruta.